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Brötchen wie früher
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 Hier finden sie Betrachtungen zum derzeitigen Brotmarkt in Deutschland .Weiterhin Anleitungen zum Backen traditionellen Roggenbrotes unter ausschließlicher Verwendung klassischen Sauerteiges. Nach einem langen Berufsleben als Bäckermeister liegt mir der Erhalt der handwerklichen Fertig- und Fähigkeiten  am Herzen.Besonders beim Nachwuchs zeigen sich erhebliche Defizite wenn ohne industrielle Vorprodukte gearbeitet werden soll. Daher sollen meine Betrachtungen zum Nachdenken anregen, Verbraucher aufklären und für Interessenten Anleitungen zur Verfügung stellen wie auf natürliche Weise Roggenbrot gebacken wird .

 

 

 

 

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